面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(g网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊uō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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