面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过裤子175是几个x由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ裤子175是几个x)使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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