鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēn坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗g)不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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