酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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