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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用(yòng)。1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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