灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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