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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来自于(yú)猪(zhū)、牛等家畜的大血(xuè)管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的(de)心脏顶部连接血(xuè)脉和心脏的(de)组(zǔ)织。韧(rèn)性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对(duì)于肝、胃等(děng)内脏营养价值高(gāo)一些。牛(niú)心定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的(de)韧性很高，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心管是(shì)牛的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食物，来(lái)自于猪(zh大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁ū)、牛等家畜的(de)大(dà)血管，一般(bān)为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)。