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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么中最高温不可高于六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么容易(yì)吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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