面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思>

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思p>

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思