银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄(h孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重uáng)银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续食(shí)用。

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