金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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