金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互(hù)动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(rò保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次u)质和(hé)腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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