咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。<吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢t: 24px;'>吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢/p>

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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