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中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。