近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶(j二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代iē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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