鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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