咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用500万越南盾是多少人民币，1人民币=纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后500万越南盾是多少人民币，1人民币=淡盐水浸(jìn)泡。

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