近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

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　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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