鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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