咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi吴亦凡资产多少亿)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面吴亦凡资产多少亿呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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