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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(ch不尽人意是什么意思ī)棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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