近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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