面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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