酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōn礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开g)花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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