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蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日(rì)消息淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。