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无锡市是几线城市家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水，再无锡市是几线城市通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性(x无锡市是几线城市ìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。