水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)，水(辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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