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乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)和(hé)胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不(bù)能被全部(bù)吸(xī乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。