面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进(物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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