酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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