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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力(lì)于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名(míng)优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生(shēng)产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲(lián)系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微(wēi)红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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