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　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suā我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊n)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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