落座、打(dǎ)开(kāi)手机(jī)、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐时(shí)的潜意识动作(zuò)。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷(jié)行(xíng)为背后可(kě)能藏着猫腻(nì)：在一次次(cì)点击(jī)中，顾(gù)客的个(gè)人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北京市消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì乌鲁木齐海拔多少米高ht: 24px;'>乌鲁木齐海拔多少米高)须使(shǐ)用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的现象在(zài)生活(huó)中并不少(shǎo)见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第(dì)一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需等(děng)较长时间，有(yǒu)的干(gàn)脆告(gào)诉(sù)你只能扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是(shì)变(biàn)相(xiāng)强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自(zì)助点(diǎn)餐在(zài)餐饮业已得(dé)到(dào)推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新(xīn)经纬表示(shì)，他(tā)的(de)餐厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成(chéng)本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不容(róng)易出错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)同时表示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只有极(jí)个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目(mù)前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司(sī)做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作室(shì)，专门为(wèi)各种店铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在(zài)很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食(shí)或自(zì)提都可(kě)以选择。开(kāi)通(tōng)门(mén)槛也比(bǐ)较低(dī)，只需要提供营业执照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商(shāng)品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可(kě)自(zì)由设置

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要非(fēi)得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称、手机(jī)号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮店老板可以做一(yī)些数(shù)据(jù)分析(xī)，比如收入、销量等基础数据，当然(rán)也可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那么如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通(tōng)过后台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员(yuán)可领小(xiǎo)额优惠(huì)券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用(yòng)户的(de)微信信息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时(shí)业(yè)务人员曾告诉他(tā)可(kě)通过设置获取顾客信息，且(qiě)信息(xī)越全面越有利于后期分(fēn)析客(kè)源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不提(tí)供(gōng)个人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息(xī)，顾客每次点餐也都可以转(zhuǎn乌鲁木齐海拔多少米高)变为小程序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过(guò)接收推广(guǎng)广告(gào)获(huò)取广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一位(wèi)小程序开发(fā)者(zhě)透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入(rù)第三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告(gào)或者插入小程序中都可(kě)以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可(kě)以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一(yī)次(cì)他(tā)们分得(dé)的(de)钱数并(bìng)不固定，要看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能(néng)达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会(huì)失去顾客

　　针对存在(zài)已久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过(guò)，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人信息(xī)的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准(zhǔn)确地分析顾客画像(xiàng)、大(dà)范围准确地推(tuī)送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐(cān)小程(chéng)序后(hòu)台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定(dìng)，单(dān)是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已(yǐ)伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以服(fú)务为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足(zú)顾客需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮业的(de)共识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实际上是(shì)阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾(gù)客之间有温度的(de)交流，本应满足(zú)顾客个(gè)性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多(duō)法(fǎ)律规定的基(jī)础上，将(jiāng)顾客当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流量(liàng)工(gōng)具，甚至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先强制扫码点餐(cān)不(bù)合理不合(hé)法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次(cì)，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关法律规(guī)定。对(duì)餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客(kè)信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段(duàn)是高质量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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