咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎ1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克ng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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