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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的(de)，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒(ch所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文ǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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