新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的(de)身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然(rán)出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗diū)进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可(kě)以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗)、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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