技巧三(sān)—— 看形(xíng)状：一般来说最好是(shì)挑尾(wěi)部形状是(shì)长尖形的(de)，这样的榴莲(lián)肉非常饱(bǎo)满，皮也比较薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地方：如果(guǒ)榴莲熟了(le)的(de)话(huà)，就会出现开(kāi)裂，在选择的时候需要注意(yì)，裂口也不(bù)能太大，开裂(liè)太大的话(huà)，很有(yǒu)可能果肉(ròu)已经出现了变质(zhì)的现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻气味(wèi)：要是发现(xiàn)有股(gǔ)酒精的味道，这个就最(zuì)好不要(yào)购(gòu)买，很有可能这(zhè)个榴莲已经(jīng)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质的情况；

怎样挑选(xuǎn)榴(liú)莲又(yòu)香(xiāng)又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一(yī)：捏尖(jiān)刺

　　 成熟度(dù)好的(de)榴莲，才(cái)能(néng)又甜又糯；如果不(bù)小心买到不(bù)成熟(shú)的榴莲，它的(de)果肉(ròu)往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道榴莲成熟度怎么(me)样，通(tōng)过(guò)一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼牙棒(bàng)”上(shàng)面，布(bù)满了密密(mì)的尖刺，选(xuǎn)两根(gēn)相临的(de)尖刺(cì)，用手捏住(zhù)尖刺的尖端(duān)，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较(jiào)轻(qīng)松(sōng)就能让它们彼此”靠近”,就证(zhèng)明榴莲(lián)较软，成熟度也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)；如果(guǒ)感(gǎn)觉手感(gǎn)非常坚实(shí)，根本就(jiù)无法捏动，就证(zhèng)明榴莲比较(jiào)生(shēng)。

　　 二：看(kàn)大(dà)小

　　 通过(guò)辨识(shí)果实(shí)的大(dà)小和外(wài)观颜色，也能识别榴莲是否成熟。

　　和挑(tiāo)西(xī)瓜的原理一样(yàng)，一般来说(shuō)，体型比较大的(de)榴莲成(chéng)熟度会(huì)好一(yī)些。

　　从(cóng)外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈(chéng)较(jiào)通透的黄色(sè)，如果青(qīng)色比较多，则证明(míng)不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度(dù)

　　 很(hěn)多人认为，自然开口的榴莲就是好榴(liú)莲(lián)，其实也不尽(jǐn)然(rán)。

　　如(rú)果喜欢使用这种方(fāng)法，则要注意(yì)辨识几种情况(kuàng)。

　　一(yī)般来说，已通过上面(miàn)”窍门一”和(hé)”窍门二(èr)”两(liǎng)种(zhǒng)方法检(jiǎn)验过的.榴(liú)莲，都会比较不错，不一(yī)定非(fēi)要开口不可。

　　 如(rú)果你要(yào)挑选外(wài)壳已经裂口(kǒu)的(de)，那(nà)最好选择裂口(kǒu)不要太大的(de)，也就是刚刚开始裂口的，因为(wèi)如果果(guǒ)实早已裂口，那(nà)暴(bào)露(lù)在外的果(guǒ)肉就(jiù)容易受到(dào)污染(rǎn)，也(yě)容(róng)易变质。

　　 如果挑(tiāo)选到比较(jiào)成熟又刚刚开(kāi)口(kǒu)的榴莲，那最好(hǎo)回到家后尽快享用，不要再长时间放(fàng)置，否则(zé)容易变质。

　　 四：闻气(qì)味

　　 五：看外观

　　 会挑榴(liú)莲(lián)的人(rén)，还(hái)有一(yī)个聪明的办法，就是(shì)看这个(gè)”狼牙棒”外(wài)面(miàn)鼓起来(lái)的(de)”小(xiǎo)山”,平缓而(ér)微(wēi)隆的”小(xiǎo)山”中(zhōng)，正是香(xiāng)甜芳香的(de)果肉，”小山”越(yuè)多，当(dāng)然就是(shì)果肉(ròu)越多(duō)啦(la)！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺(cì)，也可以了(le)解(jiě)果肉的多少，如果(guǒ)狼牙棒(bàng)上(shàng)多为平缓(huǎn)的(de)、底面较(jiào)大的椎(chuí)形(xíng)尖刺，证明榴莲(lián)果(guǒ)肉较多(duō)，成(chéng)熟(shú)度(dù)较(jiào)好(hǎo)；反之(zhī)，如果(guǒ)尖刺多为(wèi)又尖又细的(de)形状，就(jiù)证明(míng)果实不太(tài)成(chéng)熟。

　　 看外(wài)观时，还有一点需要注意，就是看(kàn)看榴莲的”尾巴”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾(wěi)巴”,证明它营(yíng)养充足，且品质新鲜，是挑(tiāo)选榴(liú)莲的又一(yī)”指(zhǐ)标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的手指(zhǐ)分别放在榴(liú)莲两侧(cè)的尖刺之间的凹陷处，把(bǎ)榴莲(lián)轻轻地拿起来，拿(ná)稳后，用手轻轻摇(yáo)晃榴莲，如(rú)果感(gǎn)到(dào)里面有(yǒu)轻轻的碰撞的感(gǎn)觉(jué)，或稍(shāo)稍有(yǒu)声音，则证明果肉(ròu)已成熟并脱离果(guǒ)壳，这样的(de)榴莲，就是成熟的(de)好榴莲。

怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的(de)营养价(jià)值

　　 一只榴莲果肉中含(hán)淀(diàn)粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还(hái)有(yǒu)脂肪、维生素(sù)C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴莲(lián)之乡”的泰国，经常用榴莲给病后(hòu)患者、产后的妇女(nǚ)补养身子。

　　榴(liú)莲果壳煮骨头汤是很好的滋(zī)补品(pǐn)，而果核和内瓤(rá刚结婚是不是会天天做ng)常被用(yòng)来(lái)炖(dùn)鸡汤，此(cǐ)汤有(yǒu)益(yì)补气，能(néng)去(qù)胃寒，也(yě)可做妇女滋补汤(tāng)。

　　 2、榴(liú)莲(lián)的选购窍门

　　 1、选榴莲先看(kàn)它的外观，黄色就(jiù)是熟的表(biǎo)现，青(qīng)的还(hái)是生的。

　　 2、用(yòng)两手指(zhǐ)在榴莲的刺往(wǎng)内挤一下，如果手感有弹性(xìng)，两棵刺能往(wǎng)里靠的(de)话，那(nà)榴(liú)莲(lián)也就差不多是熟的了。

　　 3、用(yòng)手(shǒu)往(wǎng)下按榴(liú)莲的皮(pí)，有(yǒu)弹(dàn)性就说明皮薄(báo)，就好(hǎo)，皮(pí)厚(hòu)的(de)按不动(dòng)。

　　 4、眼(yǎn)看榴(liú)莲尖尖，如果有细裂缝的(de)最好，这是(shì)榴莲熟了的标志。

　　如果榴莲是生的(de)，就是用菜刀也(yě)砍不动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲(lián)外形要圆，每(měi)一个鼓包凸出得多(duō)最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一下，熟了的(de)榴莲(lián)嗅起来很(hěn)香，（吃得来的是香，吃(chī)不来的(de)嗅(xiù)起来是臭(chòu))。

　　如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这(zhè)种不好吃。

　　 3、榴莲吃(chī)不完怎么办(bàn)

　　 1、如果一(yī)个榴(liú)莲吃不(bù)完，就要把(bǎ)榴莲妥善保存。

　　保(bǎo)存(cún)榴(liú)莲(lián)时(shí)，要(yào)去(qù)除外(wài)壳，将果(guǒ)肉放到保鲜(xiān)盒(hé)内，放置于冰箱冷藏。

　　最(zuì)理想(xiǎng)的冷藏温度为12摄氏度左(zuǒ)右，同时，最好能在3-5天内将其吃(chī)完。

　　 2、榴莲买多(duō)了，除(chú)了放冰箱(xiāng)，还(hái)可以冰在冰箱(xiāng)冷冻层。

　　等要(yào)吃的(de)时候呢，可以拿出(chū)来，解冻后(hòu)吃，和新(xīn)鲜(xiān)的味道一样。

　　 3、榴莲的核可(kě)以洗(xǐ)干净，用(yòng)微波炉叮来(lái)吃，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激(jī)凌(líng)，放进保鲜盒冷(lěng)冻，这样想什么时(shí)候吃(chī)就什(shén)么时(shí)候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成熟后，都是自然裂开(kāi)口的，这(zhè)个时候我(wǒ)们顺(shùn)着裂开的口子掰开或者(zhě)用刀切开就能够吃到榴莲的果肉(ròu)了(le)。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲(lián)，都是(shì)没(méi)有完(wán)全成熟的(de)。

　　可以放几天等它(tā)自然开(kāi)口，当然如果等(děng)不及品(pǐn)尝，也(yě)可以切开榴莲皮(pí)。

　　（青(qīng)色的(de)榴莲都(dōu)是成熟的(de)不(bù)好的，要是吃也要选择那些黄色区域(yù)比较(jiào)大的榴(liú)莲）首先是用刀在榴莲的尾(wěi)端切开一(yī)块儿，这个时候就能够看到里面的纹路了(le)。

　　 3、用刀或剪刀顺(shùn)着纹路切(qiè)开(kāi)一块儿，然(rán)后用(yòng)手掰开就可以吃到美味的榴莲(lián)肉了。

　　（注意(yì)，用(yòng)手(shǒu)掰的时候小心榴莲的刺）

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