近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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