近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

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　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zh1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少àn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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