干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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