干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分希望的拼音是什么。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī希望的拼音是什么)、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。