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  食用盐(yán)是(shì)指以氯化钠为主要成(chéng)分,从地下岩(yán)盐沉积物和天然卤水(shuǐ)中提取(qǔ)的加工(gōng)过的食用盐,不含低钠盐,含有少量(liàng)的水和杂质以及其他元素。

  盐在化学中,是(shì)指一类金属离子或铵根离子,属于化合物,溶于水会(huì)离解出所有(yǒu)的离(lí)子。

  复盐通(tōng)常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。

  在自然界中广泛存在,如明矾就(jiù)是天然而有广泛应用的复盐。

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  含(hán)盐(yán)率=盐的数量除以盐水的数量(liàng)乘100%

  1、食(shí)用盐是(shì)指以(yǐ)氯化(huà)钠为主要(yào)成分,从(cóng)海(hǎi)带冲(chōng)水、地下岩(矿)盐沉积(jī)物和天然卤水(盐)水中提(tí)取(qǔ)的加工(gōng)过的食(shí)用盐,不含(hán)低钠盐。

  食盐的主(zhǔ)要成分是氯化(huà)钠(NaCl),它含有少量的(de)水和杂质以及其他元(yuán)素(sù),如(rú)铁、磷和碘。

  2、盐在化学(xué)中(zhōng),是指一类金属离子(zi)或(huò)铵根离子(NH4,属于化合蠢颤歼物,溶(róng)于水会离解出所有的离子。

  复盐通常可由(yóu)混合这(zhè)两种盐饱和溶液并结晶而制得。

  在(zài)自然界中广(guǎng)泛(fàn)存在(zài),如明矾(fán)就是天(tiān)然(rán)而有广(guǎng)泛应(yīng)用的复盐。

  扩展资料:

  1、盐有多种颜色,不同颜(yán)色(sè)的盐对应不同的(de)种类:

  (1)黄(huáng)色(sè)(例如铬酸钠)

  (2)橙色(例如重(zhòng)铬酸钾(jiǎ))

  (3)红色(例如铁氰化钾)

  (4)淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)(例如氯化钴)

  (5)蓝色(例如硫酸铜、亚铁氰化铁)

  (6)绿(lǜ)色(sè)(例如六水(shuǐ)合氯化(huà)镍)

  (7)无(wú)色(例(lì)如氯化钠、硫酸(suān)镁),粉末状(zhuàng)时为白(bái)色

  2、盐的物理性(xìng)质:

  (1)味(wèi)道(dào):

  不同的盐可以激发不同的味觉,例(lì)如(rú)咸(xián)味(氯(lǜ)一周期是什么意思是多少天化钠)、甜(tián)味(wèi)(乙酸(suān)铅[2],若食用(yòng)会导(dǎo)致铅中毒)、酸味(酒石酸氢钾)、苦味(硫酸(suān)镁(měi))或鲜味(谷氨酸钠)[3]。

  (2)气味:

  强酸或(huò)强碱盐(yán)(强(qiáng)盐)是(shì)不(bù)可挥发(fā)的,且没有(yǒu)气味。

  而弱酸或弱(ruò)碱盐(弱盐)则会根据共轭(è)酸碱洞族对而产生不同的气味(wèi)(例如醋酸(suān)盐(yán)则会有醋(cù)酸的味道(dào),氰化氢则会有苦杏仁味等),此外弱酸或弱碱(jiǎn)盐还会(huì)挥发和分解,并且由于水解反应和弱盐合成(chéng)的(de)反应是(shì)可(kě)逆反应,因此当(dāng)有水分存在时会(huì)加速弱盐的分解。

  (3)溶解度

  许多离子化合物都可以溶解在水(shuǐ)或是类似的溶剂中,化(huà)合(hé)物的溶解度和组成(chéng)的阴(yīn)离子和阳(yáng)离(lí)子以及溶剂都有关,因此有一特定(dìng)的(de)关系。

  阳离子当中,所有钠离子、钾离子及铵(ǎn)离(lí)子(zi)的盐均可溶(róng)于(yú)水;而阴(yīn)离子(zi)中(zhōng),硝酸盐(yán)离子及碳酸氢盐离子的(de)盐类可在水中溶解(jiě)。

  除了硫(liú)酸钡、硫(liú)酸钙及硫酸铅外,大部份的硫酸盐离子的盐类也都可以(yǐ)溶于水(shuǐ)。

  不过若离子(zi)之间的键结很(hěn)强,产(chǎn)生高(gāo)度稳定的固体(tǐ),在水中也就不易(yì)溶解,例如(rú)大部份的碳酸盐就不溶于水,例如碳酸铅及碳(tàn)酸钡等(děng)。

  参考资料来源:百(bǎi)度百科 - 盐

  参考资料来(lái)源:百(bǎi)度百科 - 化学方程式

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