为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(t成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份āng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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