咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pē酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添加白醋的(de)用量。