近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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