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钱以斌培训怎么收费(fèi)，钱(qián)以斌创意融合菜

　　同(tóng)学(xué)以热(rè)烈(liè)的掌声(shēng)欢迎钱(qián)以(yǐ)斌(bīn)大师(shī)不(bù)远千里，从上海(hǎi)来到贵阳市和我们(men)分(fēn)享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师(shī)一开场就为(wèi)我们介绍了(le)饕宴课(kè)堂的由来。

　　中国是美食大(dà)国，烹饪历史源远流长，但是关于国际烹(pēng)饪赛事，同学(xué)们了解(jiě)多少呢?作为(wèi)2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大赛(sài)中国(guó)国家(jiā)烹饪队教练，钱大师感慨(kǎi)万分，虽然在那次大赛上获得(dé)3银(yín)的成绩(jì)，但世界排(pái)名却在第12位，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时(shí)间短(duǎn)，还有一定的差距(jù)。

　　这个差距该如何缩小(xiǎo)，实现超(chāo)越，就(jiù)靠在场这些未来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整齐一致听大师授(shòu)课随后钱大师现场向同学们演示了饕宴菜(cài)品“墨(艾特是什么意思mò)鱼脆牛(niú)肉塔塔(tǎ)”的制作(zuò)方法。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿大牛柳(liǔ)，加上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常被(bèi)用(yòng)于制作分子料理等美食，利(lì)用极低(dī)的温度(dù)使原料形成具有特殊风味的口感和风味，可观(guān)性极强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把(bǎ)墨鱼(yú)锅巴放进里面(miàn)，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么(me)水平

　　简单(dān)来说，钱(qián)以(yǐ)斌是为数不多的走上国际的中国(guó)名厨(chú)，其水平不(bù)说(shuō)赶超国宴大(dà)师，也算是第一二(èr)梯(tī)队(duì)的厨(chú)师了。

　　钱(qián)以斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意厨房创(chuàng)始人，创意盘饰创始人，创意冷菜培(péi)训(xùn)导(dǎo)师。

　　国内“先锋料理”培训(xùn)导(dǎo)岁汪师，注册中国烹饪(rèn)大师，国(guó)家级中菜高级技师，中国(guó)烹(pēng)饪协厅茄会名菜名(míng)吃标(biāo)准化研发基地专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾(céng)担任第44届(jiè)世界(jiè)技能大赛烹饪（西(xī)餐）项目中国技术指导专家(jiā)，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛(sài)中(zhōng)国(guó)国(guó)家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评委(wěi)，国家职业技(jì)能(néng)竞赛裁判员(yuán)，全国(guó)餐饮认定师，国(guó)家级评(píng)委，上(shàng)海旅游高(gāo)等(děng)专科学校(xiào)客座(zuò)副(fù)教(jiào)授等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成(chéng)为首(shǒu)位被主办方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参加世界厨(chú)师联合(hé)会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担(dān)任第十九届FHC中国(guó)国(guó)际(jì)烹饪艺术(shù)大赛中(zhōng)餐裁判(pàn)长。

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