近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各(gè)我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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