鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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