柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面的(de)。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意的(de)是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必(bì)定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在(zài)城市中的(de)人(rén)根(gēn)本就没(méi)有办(bàn)法常常的(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗de)吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天(tiān)然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部(bù花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗)分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗fěn)300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热(rè)，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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