面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(gu抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年ō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。<抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年/p>

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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